摘要：酸菜是國民醃制食品，尤其到了冬天或者過年過節的時候，家家戶戶都會醃制酸菜，那大家知道酸菜保存期有多久嗎？其實，它與具體的保存方
酸菜是國民醃制食品，尤其到了冬天或者過年過節的時候，家家戶戶都會醃制酸菜，那大家知道酸菜保存期有多久嗎？其實，它與具體的保存方法有關係，咱們今天就一起來聊聊這方面的話題
酸菜保存期是多久
1.冷凍保存
將酸菜放入冰柜進行冷凍保存的話，那麼它的保存期是比較長的，一般可以放上幾個月，甚至一年半載。進入冷凍的酸菜也是要講究管道方法的，首先要用專門的保鮮袋或者是保鮮盒。然後酸菜凍的時候，建議大家將醃制酸菜的湯汁也放一些進去，這樣在冷凍的時候，湯汁就會將酸菜包裹在裡面，能够保持酸菜的濕潤感，吃的時候只要稍微解凍一下就可以了。
2.真空保存
如果是用真空保存的方法去保存酸菜的話，那麼保質期就比較久了，甚至可以放2到3年。真空保存主要的原理是用真空袋將食物與空氣隔絕，這樣的話就處於一個無氧狀態，空氣當中的細菌就不會滋生，食物就可以保存時間比較長。而且真空保存後的酸菜，無論是放在常溫下，還是放入冰柜冷凍冷藏，又或者是長途運輸，在任何環境下的都沒有影響，還是能够保持它新鮮的口感，而且保質期很長。
3.冷藏法
放入冰柜專門的冷藏區的話，其實也是可以保證酸菜的鮮美食物的，一般可以放置半個月左右，或者是時間更久。有的放上兩個月左右也不要緊。但是放入冰柜冷藏的話，其表面的水分容易蒸發，所以建議大家在半個月到一個月之內食用完畢，如果是用保鮮盒的話，基本上的話可以放上好幾個月都沒有任何的問題
4.常溫保存法
溫度控制在0度左右的話，那麼只要放到常溫保存就可以了。常溫保存的時候，表面不要接觸空氣，否則水分容易蒸發掉。同時也不要有生水進去，這樣也可以防止腐敗。
關於酸菜的保質期，其實就是跟它的保存方法有關。如果常溫下保存的話，時間比較短，而放入冰柜冷藏冷凍的話，時間比較長。甚至用真空保存的方法，在任何惡劣環境下，都可以依舊保持食物的新鮮感，囙此大家應該掌握這幾種方法，不僅可以保存酸菜，還可以保存其他食物。
