摘要：蘑菇不是蔬菜？ 蘑菇的秘密 过去，人们常把蘑菇看作蔬菜，以至真菌学也被归类为植物学分支，实际上，真菌与植物、动物各为一界，如果根
蘑菇不是蔬菜？
蘑菇的秘密
过去，人们常把蘑菇看作蔬菜，以至真菌学也被归类为植物学分支，实际上，真菌与植物、动物各为一界，如果根据真菌多样性推算的话，真菌种类可能比植物还多！更甚者，从分子系统上来说，真菌与动物的关系比植物还亲，因为真菌与动物同属后鞭毛生物，所谓后鞭毛生物，即生殖细胞后面有鞭毛推动，例如精子。
根据全球生物多样性资讯机构GBIF2019年的最新统计，真菌有217629种，但可供人类食用的仅仅2000多种，能够大范围商业种植的更只有数十种，所以，日常生活中，人们便把蘑菇归类到蔬菜里。
吃蘑菇的好处
蘑菇的秘密
1、促进食物：蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲。
2、镇静镇痛：蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用。
3、止咳化痰：蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果。
4、通便排毒：蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用。
5、提高免疫力：蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸，尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力。
6、补钙：维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收。
7、减肥瘦身：蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡，属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用。
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